Эксклюзивные чайные рецепты от МК!

Пейте чай с сырыми яйцами

Если чайную ложку черного чая смешать с десертной ложкой зеленого чая, перемолоть смесь в порошок, добавить два сырых желтка и эту гадость съесть, то, по уверению японских ученых, можно так улучшить свои мозги, что будешь помнить даже то, что не надо. Кроме шуток. Это старинный японский рецепт “избавления от забывчивости”, называемой ныне в медицине атеросклерозом.

А если в заварник к чаю бросить кусочек “огненного красного перца” и мускатный орех, то получим чайную церемонию по-индийски. Острота чая, уверяют исследователи-индусы, улучшает работу сердца, повышает работоспособность и даже придает уверенности в себе.

— По большому счету чай способен заменить многие лекарства и целые витаминные комплексы, — утверждает известный врач-фитотерапевт, доктор медицинских наук, профессор кафедры нелекарственных методов лечения и клинической физиологии ММА им. И.М.Сеченова Сергей Турищев. — Он тонизирует центральную нервную систему, уберегает сердце от болезней, так как содержит алкалоид кофеина и близких к нему теина, теобромина. Он “почистит сосуды” — снизит холестерин в крови, и даже поможет сбросить лишний вес — освободит организм от шлаков… А в сочетании с травами чай становится самым эффективным лекарством.

Премудрые китайцы уже 5 тысяч лет назад знали толк в чае. В исторических хрониках Древнего Китая можно найти первые упоминания о чаепитии. Сколько выпито чая многомиллионной, а теперь уже миллиардной страной за тысячи лет, вряд ли можно сосчитать. А вот англичанам это удалось.

“ЗАПИТЫЕ” БРИТАНЦЫ

Конечно, догнать китайцев по объемам выпитого чая никому и никогда не удастся. Но дотошные британцы подсчитали: только за один год их страна выпивает почти 4 миллиарда литров чая. Не слабо. Но, говоря о чае, прежде всего речь надобно вести о его пользе. Сами англичане уверены, что как раз чай и помогает им сохранять не только здоровыми зубы, но и… хладнокровие.

РУССКОЕ ЧУДО

Справедливости ради надо признать: русские не были первооткрывателями чудесных свойств чая. Но зато, пожалуй, они одни из первых научились “химичить” с черным чаем: усиливая его свойства целебными травами, сушеными ягодами и даже зеленым чаем. С помощью таких манипуляций они “нагоняли” либо “убивали” аппетит, насыщали организм витаминами, лечили желудок, почки, сердце, нервы, головную боль…

Витаминная кладовка.

Возьмите по столовой ложке черного и зеленого чая (или смесь зеленых чаев) и добавьте по щепотке сухой травы (что есть на данный момент под рукой): мяты, листьев смородины, малины, земляники, брусники, зверобоя, цветков липы… Залейте кипятком и дайте настояться 5—10 минут. Пейте с медом, яблоками, курагой, изюмом. Этот “напиток богов” способен не только взбодрить, “просветлить мозги”, поднять настроение, но и подпитать микроэлементами, излечить от простуды, пополнить организм калием.

“Ударим” по почкам. К заварке добавьте листья брусники — 4 части, травы земляники лесной — 10 частей, листья смородины черной — 6 частей. Залейте 200 г смеси 1 л кипятка, настаивайте до охлаждения, процедите. Пейте по 1 стакану 3 раза в день при почечнокаменной болезни.

Успокоим свои нервы. К заварке добавьте листья валерианы — 1 часть, листья мяты и трилистника — 2 части, шишки хмеля — 1 часть. Одну столовую ложку смеси настаивайте 30 мин. в 2 стаканах кипятка, процедите. Пейте по полстакана 2 раза в день утром и вечером как успокаивающее средство при нервном возбуждении, бессоннице и т.п.

• “Зеленый чай защищает человека от рака, нормализует пищеварение и улучшает обмен веществ”, — уверены современные физиологи.

ЙОГА С ПЕРЦЕМ

“Для восполнения силы духа, крепости тела” йоги соединяют, кажется, несоединимое. В чай они добавляют… приправы: черный перец, гвоздику, корицу, имбирь, кардамон.

Рецепт. На одну чашку чая они кладут 4 горошины черного перца, 3 штуки гвоздики, 4 — кардамона, по вкусу — имбирь и корицу. Все смолоть в кофемолке, сложить в кастрюлю и залить тремя стаканами воды. Варить на слабом огне минут 15—20. И только после этого всыпать в кастрюлю черный чай, добавить немного молока и ложку меда. Настоять 5 минут.

ТУРКИ ЗНАЮТ ТОЛК

Близки “по духу” йогам турки. Но в чай они кладут лавровый лист, мяту и много еще чего.

Рецепт. На стакан чая — чайную ложку мяты, половину чайной ложки тмина и корицы, 1 лавровый лист, 2—3 штуки гвоздики, чуть-чуть имбирного корня. Кипятят в течение 30 минут, процеживают, всыпают столовую ложку черного чая. Настаивают 5 минут. И бодрящий напиток готов.

“ОСТРЫЕ” ИНДИЙЦЫ

Индийцы оказались еще более изощренными гурманами, чем турки. В “чаевых комбинациях” они зашли дальше всех.

Рецепт. На стакан заваренного чая они кладут… красный перец и мускатный орех, смолотые в порошок (на кончике ножа). А когда эта “гремучая смесь” настоится, в чашку еще горячего чая добавляют мед по вкусу. (По утверждению жителей Индии, “в острых приправах к чаю есть вещества, благотворно влияющие на работу сердца и на обмен веществ. Но главное — острота чая повышает работоспособность, придает человеку уверенность в себе”).

АНТИСКЛЕРОТИН ПО-ЯПОНСКИ

Найден старинный японский рецепт чая с добавлением… сырых куриных яиц. Напиток якобы уберегает человека от атеросклероза.

Рецепт. Чайную ложку черного чая смешать с десертной ложкой зеленого чая, смолоть их в порошок, добавить два сырых желтка и получившуюся смесь съесть. Если проделывать это хотя бы раз в день в течение 10 дней, можно вывести из организма “лишний” холестерин.

КАК ПРАВИЛЬНО?

Но чай только в том случае “отдаст” свои полезные вещества, если его правильно заварить. У каждого чая и даже сорта свое время “запарки”. Но есть общее правило: если чай крупнолистовой, настаивать не менее пяти минут, мелкому хватит и четырех. И тут же его надо весь выпить. (Никогда не заваривайте чай впрок, на целый день. Не доливайте спитую заварку кипятком, не храните и не используйте ее повторно, потому что в ней остается лишь вредный кофеин).

Практичные японцы спитой заваркой от зеленого чая чистят… зубы. Неприятно, конечно. Но японцы уверены, что здоровые зубы у них именно от большой любви к чаю. Логика в этом есть. Чай содержит фтор, микроэлемент, который участвует в образовании костной ткани и укрепляет зубную эмаль. Исследователи обнаружили в чае и другие полезные вещества: кальций, калий, магний, марганец, медь и даже… золото. Вот почему чай согревает и утоляет жажду, бодрит, веселит и успокаивает.